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江振誠：當你認為自己在吃苦，就代表你已經沒有passion
這是一本料理書，但也是哲學書，字裡行間充滿各種探索與哲思。你怎麼詮釋飲食文化與現代人之間的關係？
更多精彩報導，詳見《Cheers雜誌網站》
走出廚房，走進社會，大膽作為底下，有著江振誠想要顛覆現狀的企圖心。「在台灣這個環境，我們常常覺得『就是這樣了』，」江振誠說：「但我偏要做。沒有什麼叫『就是這樣』。」他說，自己就是「故意」要證明「新的可能性」確實存在：「誰說我們不能做？」
台北飆到38.2度破6月120年紀..
出處：Cheers雜誌第188期
在上一本書《初心》中，我想分享的是成長過程裡，我並沒有任何異於常人的地方。所以每個人都可以找到自己的方向，有清楚的目標。
5年間，《Cheers》雜誌4度採訪江振誠，每次見他，眼中神采都有不同的層次。這一次，他又要帶來什麼樣的自我挑戰？在江振誠滿到爆炸的行程中，他慷慨地從最理性端－－對創作動能的分析，一路談到最感性端－－就在不久前，人生中最難忘的一頓飯。
那一年，他們殺死了一個資優生！
【全文未完，完整內容請見《Cheers》188期】
飲食離不開歷史與人文。如果你問「料理」是什麼？料理是「料」跟「理」，料是"produce"，理是"why we do it"。
意思是說，當你處理一道菜時，必須思考為什麼這麼做，才叫做料理，不然只是把「食物煮熟」而已。
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※本文由Cheers雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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《八角哲學》則收錄了我過去365天所做的料理，還有這些想法是怎麼誕生。剛開始架構這本書時，我的第一個idea就是：它不要有順序，每一個都可以是第一個，也可以是最後一個。你可以從前面、中間或後面，任何一個地方開始看。
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文／盧智芳圖／王創緯
再來，這8個元素可以用不同的方式表現，它是一種創作的過程。只不過因為我是廚師，所以我應用在料理上。但讀的人可以更進一步思考：如何找到屬於自己的「八角哲學」？
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透過《八角哲學》，你希望傳遞給讀者什麼訊息？
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【本文由Cheers雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。】
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江振誠的「八角哲學」，涵蓋8個元素，包括鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）及獨特（unique）。彼此各有內涵，又可相互平衡、對接延伸。而他接下來一手主導的「OCTAPHILOSOPHYTM八角哲學特展」，更邀集8位不同領域的創作人共同參與。台北是規模最大的第一站，之後將巡迴世界21個城市，首開先例地與當地藝術家合作設計書封，作為八角哲學理念的對話延伸。
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